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恒益第二代传人 吕柏

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感言:恒益是吕氏不断成长的小孩


经历过恒益的创立、恢复与壮大的吕柏,他心中有着千言万语。“父亲在的时候,一家大小虽然辛苦,但仍能苦中作乐,烧鹅成为我们童年时候最快乐的回忆。”吕柏想起当年父亲虽不多言语,但却十分有担当地撑起整个家庭,为亲人创造出既温饱又温馨的环境。


“当年因时代问题,恒益迫不得已无法经营,但我心中一直惦记着恒益烧鹅那份感情,犹如对自己的孩子一样。我对自己说,总有一天恒益必定恢复。”八十年代初,吕柏抓住改革开放的机遇,恢复了恒益字号,重新经营。“那个年代,我知道要经营也十分困难,但我深信,只要坚持经营,家庭肯定有温饱。”从此,吕柏带着这份信念与儿子一起悉心经营恒益。


经过多年来的苦心经营,恒益越发壮大,吕柏感到十分欣慰。“恒益发展每个阶段总有自身的危机和存在的矛盾,但只要兄弟齐心,困难自然能迎刃而解。我相信,在下一代乃至下下一代的共同努力下,恒益会发展得更好。”




恒益第三代传人 吕志明(大当家)

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职位:总店主管

感言:勇敢追求    同心协力


吕志明为恒益第三代长子,所肩负的责任相比其他兄弟都要重。1975年毕业参加集体工作,改革开放后,八十年代初,允许个体户经营。大哥面临教书、公职人员的机会,却毅然选择经营烧鹅生意。身为长子,要承担起一家大小的生活。“当年,我选择做个体户,看好其前景,所以决定自己出来打拼,为家人争取更好的生活环景。”


1983年,大哥和三哥一起开始做烧腊生意,从二十平方左右的家庭作坊、简单的“革命灶”开始,一步一个脚印,踏踏实实走下来,发展到现在有现代化的厂房和流水生产线实属不容易。“当年的艰辛是难忘的,看着恒益一点一滴成长起来,内心感到很欣慰,当初的选择并没有错。”大哥表示,人就要懂得争取,不屈不挠,遇到问题不要放弃,才能看见成功的曙光。


“时代在进步,恒益也在不断更新、进步。如今不进则退,不改变就无法前进。”大哥感叹,转眼间恒益已走过一百年了,在接手这几十年间,恒益得到迅速发展。他希望下一代接手后也能秉承永不言败,团结一致,与时俱进,不屈不挠的精神打理恒益。“团结是共同打理好恒益的前提,希望下一代能长江后浪推前浪,用新思维为恒益开拓更多的发展渠道。”大哥表示,只有同心协力,恒益才有进步。




恒益第三代传人 吕球旺(二当家)

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职位:工厂主管

感言:与时俱进   不断学习


1979年高中毕业,先后从事过散工、卖猪肉和饮食等工作的吕球旺,1982年,在政策开放允许个体经营时,他毅然放弃安稳的工作,回来辅助家族生意。而相对于外出打工,吕球旺感触最深的是,回来不是打工而是打拼。“外出打工,做好本分就可以,无需理会其他的事情。但自己家族生意就完全不同,必须要全面照顾,面面俱到,任何小事情都要管理,而且要更用心去工作。”


二哥从1983年开始帮忙家族生意,见证着恒益的不断成长和变化。从无到有,再从有到发展、壮大,恒益在转变,二哥同样在转变。当初家族生意,规模不大,都是各做各的,但恒益发展起来,还有了自己的厂区、工人和规范了管理责任制度的时候,二哥却茫然了,因为这样责任更大了,面对的挑战更大了。“管理自己可能容易,但管理员工却是需要更多的学问。”即便困难加大,二哥也会通过不断学习和探讨管理模式。“管理厂区,细节要做好,上到卫生、员工、防火安全,下到鹅只的健康都必需要管好,恒益在发展,我也一直在学习。”


当今的恒益正准备走集团化发展之路,二哥十分支持,但同时明白,家族产业转型十分困难,也十分痛苦。不过,他坚信只要五兄弟沟通处理好问题,思想统一,集团化是迟早会实现的。




恒益第三代传人 吕日新(三当家)

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职位:内务主管

感言:再传承一百年


对于恒益,三哥吕日新最大的感言是希望恒益再传承一百年。三十年间,三哥用开放包容的态度与兄弟共同打理恒益,一路以来都困难重重。“如果没有开放包容的态度,也难以共同管理好恒益。”三哥感叹道,家族生意难就难在如何众口一致。


“如今,时代不断进步,恒益也必须与时俱进,不断进步,不断修正,迎合社会发展的需要,向更合理的方向发展。集团式有限公司是恒益发展的优先之路,以规范化管理制度取代家族情谊的管理模式,不但能让恒益走上更正确轨道,而且在传承中对下一代资源分配更优化。”三哥如是说。


“虽然有时候会感觉到辛苦,但每天都习惯回来走一走,即便是节假日。”对于恒益,三哥有着难以形容的牵挂与爱惜,在未来的日子里,三哥希望恒益继续壮大,走得更远,提升到更高的高度,再传承一百年。




恒益第三代传人 吕成耀(四当家)

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职位:酒楼主管、对外发言人

感言:书中自有黄金屋   细节决定成败


吕成耀从小就被称为“鹅头”,与鹅结下不解之缘。鹅头从小喜欢阅读,书本所带来的知识和道理能让其获益良多。“书中自有黄金屋,我喜欢看书,书中就如整个世界,让人开阔眼界。通过阅读,让我在恒益工作期间得到很多启发。”鹅头不但能在书本中找寻到新的意念,为恒益注入新鲜血液,而且通过了实践来让恒益发展得更好。


“做人不能盲从,虽然书本这样表达,但我们必须要实践过才能实行,不然就只能纸上谈兵。”鹅头认为股份制集团化是恒益必须走的方向,但必须按照家族的实际情况来过渡,过激或形式化会导致矛盾加剧。


 “在出品、管理、服务上,恒益一定要注意细节,细节决定成败。”鹅头从打理酒楼开始就十分注重细节,无论菜式的摆放,还是人员端碟的姿势都细心教导。“只有精细和实在,恒益才能走得更远。”




恒益第三代传人 吕万胜(五当家)

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职位:销售主管

感言:厚积薄发


 1989年才真正走进恒益工作的吕万胜 ,身为第三代年纪最小的接班人,面对家族事业有着自己的理解与看法。“当年恒益还处于家庭作坊,规模并不大。相对四位早就接手恒益的哥哥,自己显得十分稚嫩。当兄弟之间意见不合的时候,自己更是感觉见识浅薄和书到用时方恨少。所以,当时我也断断续续离开恒益几次。”年少气盛的吕万胜为提升自身能力和积累社会经验,多番外出闯荡。


在经历过社会的打磨后,吕万胜重回恒益,显得更加稳重,经验更为丰富。“走出去,让我看到世界的广阔,我希望把这份历练和做市场的触觉帮助恒益成长起来。”吕万胜不仅仅将恒益当作一份工作,更是将恒益视为能拼尽一生精力的事业。“希望恒益转型成功,有更好的发展方向,厚积薄发。五兄弟能有更好的沟通,达成更多共识,令恒益更健康发展。”他还希望下一代有着全能型的人才接管恒益。




恒益第四代传人 吕维栋

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感言:继往开来


作为恒益第四代传人,又是本辈中的长子,吕维栋所肩负的责任、压力、期望等均难以想象,面对如此庞大的家族生意,他却又以另一种感受来看待这份看似沉重的家族生意。


“这份无价之宝是好几辈人用辛勤的汗水所积攒下来的,虽然现在烧腊行业还很艰辛,但我还是有一份难以割舍的情感,我就是喜欢做这行。”面对恒益,吕维栋有说不出的喜爱,无论对餐饮还是企业经营,他都抱着极大兴趣,所以无论多艰辛他都甘之如饴。“恒益几辈人都坚信餐饮行业有前景,我同样相信第四代人能继往开来,继续壮大的恒益,并一直传承下去。”


2002年毕业就接触恒益的他,一直从事开发市场工作,从烧腊行、酒楼,到如今首家简约式的快餐店尝试,无一不证明出他喜欢做这份工的承诺,“我把每天遇到的困难当做挑战,那么工作起来才会更有动力。”吕维栋表示,恒益现将在珠三角起步,然后拓展国内外市场,走多元化的道路。“齐心能成事,我相信通过每一代人的齐心,恒益必将代代传承。”




恒益第四代传人 吕超源

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感言: 共同奋斗


当被问起何时开始接触烧鹅行业时,吕超源则开朗大笑说:“我一出生就在鹅栏中打滚了。”他早已觉悟到制作烧腊将会成为家族性生意,并一代接一代地传承下去。即便要起早摸黑工作,吕超源却毫无怨言。他以发展壮大恒益品牌为己任,传承恒益,更以此为一起共同奋斗的目标。


“恒益是祖辈、父辈奋斗下来的物质和精神财富,虽然艰辛,但我们必须共同奋斗下去。”2006年高中毕业的他,在外闯荡了半年即进入恒益从底层做起,到如今管理所有新会食街店,当中的付出与努力不言而喻。


“这几年,恒益的规模在不断扩大,少不了家族每个人的共同努力。但恒益如今还未算稳定,要发展得健康,走得远,更需在管理上规范化、合理化。家族管理必须走向企业化管理才有利于恒益发展。”吕超源表示,要改进还需一步一步走下来。“恒益是需要大家齐心协力、共同奋斗,才能更好地擦亮恒益品牌。”




恒益第四代传人 吕卓权

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感言:发展电子商务


第四代恒益传承人吕卓权,从18岁就被要求学习家传手艺。当别人在玩的时候,自己被要求学习烧烧鹅,又累又苦,但从来不言放弃。“恒益是家族的传承,所以自己也有责任,就算再苦再累也不会厌恶她。每天吃着恒益烧鹅,自有一番不可磨灭的感情。”吕卓权感受到近几年来恒益的飞速发展,无论是在品种上还是在品牌的建设上都下了一番苦工。在此,他自己还暗暗努力为恒益贡献自己一份力量。


为能帮助恒益发展,吕卓权选择了电子商务这一发展前景无限的专业进行学习。如今,刚毕业的他,首选出去闯,学习更多的经验,见识更广阔的世界,从而将所学到的和所看到的带进恒益,为恒益注入更新的理念。“恒益要发展电子商务也是必要的趋势。网上订单,区域配送,如何有效保证产品的质量和新鲜度,投入是十分大的,到时机成熟,恒益必需要发展网络营销。”吕卓权满怀希望,用自己所学的知识为恒益注入新一代的意念,以恒益上市为奋斗目标。