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捞起鹅肾丝。 江门的吃货有口福了！11月21日，恒益餐饮连锁店正式落户江门。以前，笔者就听说恒益烧鹅“冇得弹”，但一直没机会去品尝。现在江门也有恒益烧鹅了，笔者当然不会错过！据说这家店除了“金招牌”烧鹅外，还率先推出了很多
发布时间：2013-11-27 点击次数：140
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凉拌鹅肾带。 流心鹅肝丸。 酥炸鹅肝卷。 怪味鱼头。 美食顾问黄国治在尝试菜式。 榄菜鹅肝炒青豆。 江门人都知道，古井恒益烧鹅的招牌是响当当的。之前，我们介绍过“恒益”的全鹅宴，相信很多人和笔者一样，至今仍无法忘怀。天气渐热
发布时间：2013-04-27 点击次数：190
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↑恒益烧腊行吕维栋师傅。 恒益烧鹅 凉拌鹅肫带 “心太软” 每当说起古井烧鹅，大家都会不约而同地想到一个百年品牌——恒益。笔者是地道江门人，一直想吃地道的“一鹅多味”。一只鹅仅配简单食材能玩出多少花样？改良版的全鹅宴又能什么特色
发布时间：2013-01-15 点击次数：196
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给鹅入酱料。 烧鹅炉。 统一消毒。 吕师傅在指点学院烧鹅要领。 古井烧鹅制作技艺始于南宋末年，一直相传至今，广东人对烧鹅的喜好也不曾间断过。我是一等一的“好食之徒”，每一次走在古井街头，总能闻到阵阵“历史香”。相信很多人与笔者一
发布时间：2012-06-15 点击次数：346
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来张开心的大合照。张伟权/摄 这烧鹅真的名不虚传啊！真好吃！ 张伟权/摄 小记者认真听介绍，做笔记。张伟权/摄 本报讯“烧制一只烧鹅需要多长时间？”“这么美味的烧鹅有哪些配料？”……10月29日，五邑小记者协会组
发布时间：2011-10-31 点击次数：204
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本报讯一个是驰名华人世界的生产酱料大企业，一个是誉满广东的烧鹅世家，当两者相遇，将会产生怎样的美味？经过一年多反复调制，李锦记为新会古井恒益烧鹅“量身定做”酱油新配方，进一步改良恒益烧鹅的百年传统秘方。恒益烧鹅负责人吕日新表示，他们使
发布时间：2011-09-22 点击次数：191
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恒益烧腊加工厂。 恒益大酒楼获“江门市十佳特色餐厅”。 拥军优属热情高涨。 坚持独特的生产技术。 规模化生产腊味。 香港翡翠台艺员专程来到恒益烧腊，品尝恒益烧鹅。 “古井烧鹅”香飘四方，远近驰名；“恒益”字号是古井烧鹅技艺的
发布时间：2011-01-31 点击次数：381
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“恒益”烧鹅烧制技艺由家族历代传承。 “恒益”古井烧鹅的烧炙必用明火，用柴一定要荔枝树。 核心提示:古井烧鹅香飘四方，远近驰名，“恒益”字号是古井烧鹅技艺的杰出代表。 A 家族传承 烧鹅技艺 古井烧鹅的经营由家族
发布时间：2010-02-09 点击次数：282
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■核心提示 自南宋宫廷烧鹅技艺流传到古井以来，几百年间，古井烧鹅技艺一直在生根、发芽、壮大，由一家店发展到数十家店，有些是家族传承，有些是师徒传承，有些是兄弟分派，不管形式如何，古井烧鹅的分布区域都在不断扩大。目前，古井镇政府正借申请
发布时间：2007-08-23 点击次数：443
