这只脆皮闪金光，有迷人陈皮香的烧鹅，你吃过了吗

作为一个广州土著，差不多把珠三角的烧鹅都吃遍了，一次吃，依然被它刷新了认知。

不夸张的说，刚下车就闻到了香气，这个广东小镇像是整个浸润在烤鹅里，连空气里都弥漫着柴火香。

那天运气好，蹲到了烤鹅刚出炉的时间，皮还在滴热油，拿在手上有些烫。撕开鹅腿，鹅皮滋啦作响，油汪汪的肉汁奔涌而出……

迫不及待啃一大口，酥皮下是油糯轻薄的一层脂肪，肉里有荔枝木现烤的柴火香，香料味层层涌上，余味悠悠回甘，吃得出来，有非常迷人的陈皮香。

皮脆，肉嫩，多汁，广州很多烧鹅都能做到。但这份烧鹅上来的时候，店家只淋原汁，不给酸梅酱助攻，底气非常足。

复杂的调味一层层打开，皮酥而不腻，嗯，的确是不需要多余蘸料的好吃。

就这么蹲在烤炉边，光速啃完了一只左鹅腿，皮烫油热肉香，吃得我大脑一片空白，短暂丧失了语言能力……

揭晓一下吧，这只烧鹅，来自广东新会的一个小镇——古井。

好吃的烧鹅，广东很多地方都有，但让我愿意驱车100公里前往的，现在只有它了。

江门市新会区恒益食品有限公司上世纪20年代在古井天成圩开办“恒益”肉档，并开烧腊店加工销售烧鹅、烧肉、腊味，创立了“恒益”品牌。欢迎前来咨询！

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