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烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它与鸡肉一起被广东人亲切地称为“孖宝”。烧鹅皮香甜脆、鲜滑软嫩的口感一直鲜活地存在于许多广州人的记忆中。作为烧鹅技艺的杰出代表，“恒益”为我们奉献的“全鹅宴”更是触动了开启我们记忆的机关，勾起了我们曲折微妙的回忆。
发布时间：2021-05-20 点击次数：232
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一方水土养育一方鹅，一方鹅又入一方菜。据传一千多前就开始养鹅吃鹅的广东人，拥有一个独特的鹅品种——乌鬃鹅。它貌如其名，羽毛大部分是乌棕色，比普通的白鹅体型要小只。简单来讲，就是瘦，皮下脂肪少，正适合用来制作烧鹅。能烤出类似北京烤鸭那种“脆皮
发布时间：2021-05-06 点击次数：118
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烧鹅世家，百年传承。为的只是让大众一尝“恒益古井烧鹅”，这个百年不变的美味。恒益古井烧鹅是近百年的字号，其创始人吕亚福，字传英，古井南朗吕氏。其成家后于上世纪20年代在古井天成圩开办肉档，加工销售烧鹅、烧肉、腊味。吕亚福生两子，后将技艺传给
发布时间：2021-04-27 点击次数：164
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“恒益烧鹅”是一家已经将分店遍布五邑地区的百年字号。这次，我们就来到了其中一家位于新会陈皮村的恒益烧鹅店。据闻，这家店是以恒益烧鹅品牌形象店的设计概念打造而成的。在店铺的装修风格上有着很大的创新和尝试，相比与以往的店铺都截然不同，别具一格。
发布时间：2021-04-22 点击次数：108
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恒益在新会，出名的是“御品楼”。装潢有典型的广东乡村豪华特色，就位于古井车站旁，吃完上车就能回新会，相当方便。烧腊行位于古井镇内，不设堂食，只有烧鹅、烧肉与些许鹅制品卖，另附腊味不少。烧腊行，本是烧味与腊味同售，如今这样做的不多了，恒益还保
发布时间：2021-04-15 点击次数：197
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发布时间：2021-04-02 点击次数：91
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江门市新会区文化广电旅游体育局关于公布第四批新会区级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的通知各镇（街、区）政府（办事处、管委会）、区政府各部门：根据国务院办公厅《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》（国办发〔2005〕18号）的有关
发布时间：2021-03-22 点击次数：120
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都说“味不全不成席，人不齐不成宴”，既然大年三十这顿年夜饭在中国餐桌上的地位如此重要，我们当然要挖空心思去寻觅更好的食材，更地道的味道。而年夜饭桌上必不可少的家禽，传统的“三鸟”——鸡、鸭、鸽，都称不上大菜。为壮声势，我们找来了一只历史悠久
发布时间：2021-03-13 点击次数：162
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作为新会人吃了那么多年的古井烧鹅你有没有思考过……“烧鹅点解冇鹅掌翼嘅？”“鸭舌我就吃得多了，鹅舌咧？”《古井烧鹅不解之谜》你所疑惑的『今餐食好嘢』为你一一破解作为古井烧鹅界的Fit马，恒益烧鹅，烧鹅皮脆肉香汁捞饭，平均每天都能卖出高
发布时间：2021-03-01 点击次数：164
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古井恒益祝大家新春快乐、牛年大吉！时光荏苒，转眼间度过了不平凡的2020年。在这一年中，有艰苦，有收获，更多的是保持初心、砥砺前行的决心。让我们一起回首看看我们至今共同奋斗的脚步。新年的钟声已经敲响，牛年正朝气蓬勃的向我们走来，恒益向所有朋
发布时间：2021-02-20 点击次数：108
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现在的古井镇有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，但品牌有：恒益烧腊行的“恒益”烧鹅。当地人有句话：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。为什么“古井人吃恒益”?因为恒益烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烧烤都很讲究。据“恒益”介绍，鹅每年有
发布时间：2021-01-26 点击次数：219
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提及新会古井美食，绕不开的就是烧味，新会古井大概有几十家，让食客难以抉择！今日小编以身试法增肥，给大家带来新会古井恒益烧鹅指南！恒益古井烧鹅小科普恒益古井烧鹅好吃功夫细。“恒益”的工艺，其妙在“烧”。首先是要烧什么样的鹅。所选的乌鬃鹅，从头
发布时间：2021-01-18 点击次数：155
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2021年1月5日《美丽中国乡村行——古井飘香》《美丽中国乡村行》是央视一档纯粹的乡村旅游节目，她以美丽中国的秀美乡村为着眼点，以“乡村旅游、生态文明”为主题，全景式描绘中国乡村旅游画卷，让观众足不出户领略中国乡村的自然之美、人文之美，倡导
发布时间：2021-01-11 点击次数：110
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《美丽中国乡村行——古井飘香》1月5日21：55矩阵传播平台：CETV-1中央广播电视总台——发现之旅频道古井镇位于新会区南部，银洲湖东岸，地理位置优越，公路、铁路、水路交通便利。古井镇历史文化底蕴深厚，是厓山海战发生地，崖门古
发布时间：2021-01-07 点击次数：130
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乔迁之喜，风雨兼程，创新不止！锐意进取，再抒新篇！2020年12月19日，恒益旗下机构—德盈餐饮配送有限公司迎来乔迁之喜，携带着往日的荣耀与记忆意气风发奔赴新的前程！恒益旗下机构—江门市新会区德盈餐饮配送有限公司,主要经营五邑地区各政府机关
发布时间：2020-12-26 点击次数：141
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【恒益鹅先生·车陂店】12月12日开业！开业期间全场折扣！广州·恒益鹅先生2020年12月12日新店开业·倾情绽放【恒益鹅先生】创立于2017年，注重菜品品牌形象打造，菜品展现设计精致，除了主菜品恒益烧鹅外，更专注于新派精致粤式料理
发布时间：2020-12-21 点击次数：113
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自开业至今，恒益烧腊已有上百年历史，坐落在新会区的这家亭台楼阁，小桥流水，古韵古香古井恒益烧腊很出名的自然是这里的菜式说起恒益烧腊很多老江门都心领神会“烧鹅很好吃啊！”烧鹅要烧得好控制火候很关键在整个制作过程中，恒益的烧炉保持恒温在150—
发布时间：2020-12-11 点击次数：132
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烧鹅的做法来源于烤鸭，但一只烧鹅的滋味是一炉烤鸭都比不上的：一份顶好的美味烧鹅要求：皮色诱人、鹅皮香脆、鹅肉鲜嫩、鹅味浓郁。要做好烧鹅并不容易，外地往往选用小鹅制作，容易达到肉质软嫩的基本要求，但鹅味不足；古井烧鹅敢以地名做招牌，自然很好吃
发布时间：2020-12-07 点击次数：111
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广东人爱的是鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅......为什么广东人爱吃鹅？天上的鸿雁，某天不小心落地被人活捉，圈在后院里饲养被驯服成家鹅，这一养就是3000多年。因为鹅既能吃草又能吃稻谷，天生好养活，所以有水的地方就有鹅。广东气候湿热，河网密布、水草丰茂
发布时间：2020-12-03 点击次数：94
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为了探索腊肠好吃的秘密，我们特地跑去了新会古井恒益烧鹅店。请教坚持做传统广式腊肠的老师傅。从工艺开始，到盲品评测，研究得明明白白：传统的广式腊肠，制作上倒是没那么复杂，依然保留着许多需要人工完成的步骤。拌料、灌肠、晒干（由于卫生等问题，现在
发布时间：2020-11-23 点击次数：130
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广东的烧鹅源自于烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋朝末期，当时蒙古军攻破临安，文天祥与张世杰、陆秀夫等将领陪着9岁的小皇帝赵昺退到广东沿海抗元，已是宋朝名菜的烤鸭也一同南下来到了广东。由于鹅的皮下脂肪没有鸭子丰富，
发布时间：2020-11-19 点击次数：160
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古井镇有着悠长的历史，对岸的崖门镇是南宋覆灭的地方，1279年的“崖山海战”就发生在那里。南宋末年，皇帝南逃至新会，将宫廷里的御厨也携带到这里，改朝换代之后御厨流落民间，其中就有一位负责制作烧鹅的御厨。相传，这位御厨的女儿后来带着手艺嫁到了
发布时间：2020-11-13 点击次数：143
