古井烧鹅

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行业新闻

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  • 在有温度的日子,品记忆的味道

    一口烧鹅一口美,不求仙丹与妙药,但求痛饮快乐水,围绕一只烧鹅,共度一个温暖的时刻。在有温度的日子,品记忆的味道。坚持传统的手法,选用上好的清远黑鬃鹅,精心烹制,只为每一口的精彩,不是随便一只鹅都有资格被做成古井烧鹅的,唯有肥美多汁的清远黑鬃
    发布时间:2020-07-28   点击次数:3

  • 没有一只鹅能活着走出广东

    说起广东菜,可能每个人心目中,所浮现出的菜品都不一样,但有一样是不能忽视的,那就是“烧鹅”,所谓“北有烤鸭,南有烧鹅”,外皮焦脆,内藏卤汁,广东烧鹅的制作,甚至比北京烤鸭更加繁琐精细,不过要说广东能吃烧鹅的地方,非古井莫属,整个广东烧鹅店密
    发布时间:2020-07-28   点击次数:7

  • 叉烧的制作方法

    叉烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足美食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久插烧之
    发布时间:2020-07-16   点击次数:8

  • 古井烧鹅制作工艺

    古井烧鹅是新会特产,名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁美、肉香甘甜等特点,深受食客喜爱。烧鹅选料以广东出产的优质鹅种乌鬃鹅为佳。此鹅生长期短,体型适中,肉厚骨小,肥腴鲜美,是制作烧鹅的绝佳原料。一、古井烧鹅制作工艺古井烧鹅是广东菜中的一道传统名
    发布时间:2020-06-23   点击次数:15

  • 古井烧鹅制作技术概要

    古井烧鹅是新会特产,名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁美、肉香甘甜等特点,深受食客喜爱。烧鹅选料以广东出产的优质鹅种乌鬃鹅为佳。此鹅生长期短,体型适中,肉厚骨小,肥腴鲜美,是制作烧鹅的佳原料。二、古井烧鹅家常做法概要:1)将鹅宰杀褪毛后,在没开
    发布时间:2020-06-22   点击次数:16

  • 广东新会 - 非遗古井烧鹅

    今天有个好消息,陪伴大家9年的《揾食珠三角》全新升级为4K超高清节目,在广州综合频道、南国都市频道、花城+APP同步推出!今天第一站,就来到了——江门·新会·古井镇烧鹅·云吞·陈皮为什麽4K美食之旅的第一站会选择古井镇呢?因为这
    发布时间:2020-06-18   点击次数:8

  • 为什么都说烧鹅的左腿最好吃?

    常看TVB的童鞋们,都有一肚子的烧鹅经。比如左腿,就是香港人对鸡、鸭、鹅等的特殊偏好,香港人相信吃禽鸟时,以腿部为矜贵,当中又以左腿较右腿为佳,在上世纪70年代香港经济腾飞后,据说一些客人走进店铺,二话不说只叫“双髀饭”,还指定非左腿不要,
    发布时间:2020-05-12   点击次数:23

  • 【春风暖企】烧鹅、金猪、烧肉……一大波美食等你暴风吸入!

    新会区“春风暖企大行动”餐饮行业免费宣传在新会电视台综合频道、FM98.3新会电台正式开播啦!日前,第一期吃货召集令也在“相约新会”微信公众号发出,吸引了众多吃货关注。今天,第二号吃货召集令来了!这一期我们给大家推荐的是极具新会特色的餐饮好
    发布时间:2020-04-16   点击次数:22

  • 日鹅夜鹅,问你有冇食过靓烧鹅?

    江门新会古井恒益:全鹅宴烧鹅是广州传统的烧烤肉食,它与鸡肉一起被广东人亲切地称为“孖宝”。烧鹅皮香甜脆、鲜滑软嫩的口感一直鲜活地存在于许多广州人的记忆中。作为烧鹅技艺的杰出代表,“恒益”老字号为我们奉献的“全鹅宴”更是触动了开启我们记忆的机
    发布时间:2020-04-16   点击次数:23

  • 暖心,齐心抗疫,恒益与你同在!

    致敬美丽逆行者有这样一群人,放弃了陪伴家人的机会,放弃了朋友团聚的时间,也放弃了难得的休息时光,一声号召下,逆险而行,在抗击疫情这个没有硝烟的战场上,他们是一群“美丽逆行者”。古井恒益食品有限公司主动为奋斗在一线的工作人员免费“加餐”,送上
    发布时间:2020-04-16   点击次数:15

  • 舌尖上的美味——古井烧鹅

    为什么“古井烧鹅”这么出名?北有北京烤鸭,南有古井烧鹅,且听恒益娓娓道来。关于古井烧鹅的起源,民间一向众说纷纭,其中与“宫廷美食”相关的传说最让人津津乐道。据说,700多年前,南宋皇朝退守新会崖门,并建立行宫和根据地,率10多万军民抵御元军
    发布时间:2019-10-22   点击次数:110

  • 央视又来了!CCTV少儿频道到访恒益!

    中央电视台少儿频道《芝麻开门》是一档少儿科普知识类节目,自1996年开办至今,已有十余年的历史,深受广大少年儿童和电视观众的喜爱,成为中国少儿电视科普的领军栏目,是CCTV少儿频道三大自制日播栏目之一,为少年儿童建造了一个神奇的科学游乐园。
    发布时间:2017-11-17   点击次数:119

  • 三沙卫视《巡航祖宗海》——古井烧鹅

    9月20日三沙卫视《巡航祖宗海》栏目摄制组一行六人来到古井恒益食品有限公司追寻沿海边传统的美味!11月8日晚节目正式在三沙卫视播出!让广大观众认识到古井烧鹅美味及其背后的故事!三沙卫视《巡航祖宗海》广东·江门(下)(长按二维码,识别后即可
    发布时间:2017-11-17   点击次数:98