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发布时间：2024-04-25 点击次数：5
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发布时间：2023-12-28 点击次数：26
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广东印记-古井烧鹅近日，“广东发布”微信公众号发布推文《这只“烧鹅”不简单！》，详细介绍了江门市新会区古井烧鹅的起源和做法，并称古井烧鹅是广东烧鹅的代表，江门是广东烧鹅的重要发源地，点赞古井烧鹅的美味。“北烤鸭，南烧鹅”烧鹅在广东大街小巷的
发布时间：2023-11-16 点击次数：38
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古井烧鹅之所以闻名，有以下几个原因：1.传统工艺：古井烧鹅采用传统的烹饪工艺，经过长时间的炖煮和烧烤，使得鹅肉鲜嫩多汁，皮脆肉香。这种传统工艺保留了古老的烹饪技巧和口味，给人一种原汁原味的感觉。2.优质食材：古井烧鹅选用优质的鹅肉作为主料，
发布时间：2023-09-05 点击次数：54
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诗词为媒文企联姻——新会区诗词进企业活动在古井恒益食品有限公司举行何处频传荔木香，宋廷御馔引人尝。本缘诗陋常辞饮，今被鹅肝劝一觞。3月26日，“启超故里诗意新会”——新会区诗词进企业活动走进古井恒益食品有限公司。
发布时间：2023-04-06 点击次数：136
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3月15日，新会非遗印象系列微视频第六集《新会古井烧鹅制作技艺》正式上线。该系列微视频由江门市新会区文化广电旅游体育局指导，新会区文化馆出品，旨在展示新会异彩纷呈的非物质文化遗产，同时呼吁更多群众了解、热爱新会非遗，加入到新会非遗传承和保护
发布时间：2023-03-28 点击次数：104
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上周三，23开年第一火爆，大型励志成长扫黑除恶电视剧《狂飙》，终于迎来了大结局。不知道大家对于这个大结局是否满意呢？来自《狂飙》剧照继《人民的名义》6年后，这部扫黑题材的好剧再次引起了全民追剧热潮，大家一口气连炫十几集，都嫌不过瘾。来自《狂
发布时间：2023-02-07 点击次数：104
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经专家评选委员会通过资料评审、线上展示、专家评审等环节2022年广东省五星级、四星级“粤菜师傅”名厨认定结果新鲜出炉！共认定五星级“粤菜师傅”名厨30名四星级“粤菜师傅”名厨80名吕日新成功评选认定为2022年四星级“粤菜师傅”2022年四
发布时间：2023-02-07 点击次数：85
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一个是高冷贵公子，一个是新晋白富美，产业园建设，让冷链和预制菜两者迎来蜜月期，也让江门一众农产品顺势磕起了CP，还直呼“真香！”。南方农村报作者赵飘飘林晓岚“侨都预制菜”亮相在新消费推动下，方便快捷、种类丰富的预制菜走俏市场，成为资本追
发布时间：2022-12-05 点击次数：266
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天气愈冷食欲愈佳，在这样的寒冬季节，应该吃点什么取暖呢？以清淡色佳著称的广东菜在中国众多菜系中算是独树一帜。而广东人的不时不食，也有与众不同的亮点。不论加了新会陈皮的老火汤，抑或是广东省唯一省级非遗烧鹅的古井烧鹅，都暖胃又养身的
发布时间：2022-12-05 点击次数：117
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农历九月初九重阳节是我国的传统节日，又叫“老人节”。“岁岁重阳，今又重阳”。z美是重阳，美在重阳，美在一份思念，美在一份思念，美在一份景致，美在一份孝心。莫道桑榆晚，为霞尚满天。每一位而暮之年都应被用心关爱，趁岁月静好，行敬老孝亲，祝福天下
发布时间：2022-10-21 点击次数：88
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9月23日，广东省2022年“中国农民丰收节”主会场活动将在珠海市斗门区拉开帷幕。本届丰收节期间，广东各地市推荐1-2名乡村大厨亲临现场打擂台，开展“丰收盛宴——乡村大厨厨艺大比拼”活动。古井恒益很荣幸能代表江门市参赛！赛厨艺展风采比赛前评
发布时间：2022-10-21 点击次数：158
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江门是中国第一侨乡。百年华侨史是江门历史中无比厚重而璀璨的篇章，无数先民漂洋过海到他乡创业，又不忘报效故土。如今的江门，是粵港澳大湾区“承东启西”的发展核心区、重要节点城市，是海外华侨华人观察广东乃至中国的重要窗口，省委省政府赋予了江门“打
发布时间：2022-10-21 点击次数：97
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2022年8月26-28日广东省级非遗项目【古井烧鹅】传承人单位——古井恒益烧鹅将参加广州国际生鲜供应链及冷链技术装备展览会FICEAsia2022亚食展暨预制菜展展址：广州中国进出口商品交易会展馆A区古井恒益烧鹅-
发布时间：2022-09-06 点击次数：127
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八一慰问进军营军民共叙鱼水情1927-2022建军95周年看今朝辉煌，忆峥嵘岁月，用红心铸就红星。你们是国之利剑，亦是家的基石。感谢你们的守护，用热血征程，换一世万里晴空。为进一步弘扬拥军优属的光荣传统，7月29日，古井恒益党支部走进困
发布时间：2022-08-08 点击次数：85
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时值香港回归祖国25周年，由黄觉、胡杏儿、李治廷、谢君豪等主演的《狮子山下的故事》登陆央视一套和腾讯视频。该剧以一家香港茶餐厅为载体，通过讲述几代人的生活故事，展现了香港同胞与祖国同呼吸、共命运，在逆境中不畏风雨、团结奋斗、艰苦打拼的精神。
发布时间：2022-07-23 点击次数：90
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“斩料”是广东人的日常，指的是到烧腊店选购熟食。在遍布广东大街小巷的烧腊店中，烧鹅是“斩料”当之无愧的首选。广东是吃鹅大省，一项未经核实的数据显示，全国年产7亿多只鹅，广东便要吃掉其中的1.7亿多只。5月20日，广东省人民政府公布广东省第八
发布时间：2022-07-08 点击次数：185
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5月4日19：06分，在CCTV-10央视科教频道《味道》栏目播出《味道》匠心独“道”第五集，介绍古井恒益烧鹅！《味之道·匠心独道》以“匠心”为主题，开启乡村振兴的“风味”之路，通过美食劳动者的精湛技艺，博采烹饪精华，传承中华美食文化。古
发布时间：2022-06-16 点击次数：256
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日前，广东省人民政府发布了《关于公布广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，我市非遗项目“新会古井烧鹅制作技艺”在列！吕日新生于1965年，古井恒益烧鹅第三代传承人，吕日新1981年起在“恒益”师从父亲吕柏（市级非遗传承人）学
发布时间：2022-05-27 点击次数：189
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5月4日19：06分，在CCTV-10央视科教频道《味道》栏目播出《味道》匠心独“道”第五集，介绍古井恒益烧鹅！《味之道·匠心独道》以“匠心”为主题，开启乡村振兴的“风味”之路，通过美食劳动者的精湛技艺，博采烹饪精华，传承中华美食文化。古
发布时间：2022-05-06 点击次数：113
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广东沿海，是岭南文化的发源地。这里不仅有肥沃的平原和鱼盐之利，还有深厚的经济基础，让岭南文化逐渐发展成熟。无论是在南禅、心学等学术思想文化，还是岭南建筑美学，抑或岭南美食，都将这一地区人们的性格与人文思想表露无遗。如果说建筑是岭南文化含蓄的
发布时间：2022-03-24 点击次数：234
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3月15日，央视十套《味道》匠心独“道”栏目组来到新会，进行拍摄地方特色美食“古井烧鹅”，让我们跟随栏目组的脚步走进古井恒益。恒益三哥与左一《味道》导演乔森，右一《味道》调查员曹洋古井烧鹅是新会的传统美食，驰名中外，名扬四海，其风味独特，具
发布时间：2022-03-22 点击次数：556
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新会“鹅鹅鹅”又双叒要火了！近日，广东公共频道《DV现场》栏目“康康我的家乡”系列聚焦报道我区古井镇霞路村。在霞路村驻村干部的带领下节目“打卡”了霞路五福里华侨村、烧鹅街等地探索古井烧鹅持续“飘香”的原因展现古井镇霞路村为鹅文化注入时代的动
发布时间：2022-03-09 点击次数：174
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春节是中华民族更隆重、更热闹的传统节日。为传承和弘扬中华优秀传统文化，丰富广大群众特别是就地过年人员春节期间精神文化生活，营造喜庆、祥和、安宁的节日氛围，江门市文化馆进一步加大公共数字文化服务供给，早安排、早部署、早准备、早行动，精心策划了
发布时间：2022-02-11 点击次数：144
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2021年8月6日，广东省“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室（广东省人力资源和社会保障局）印发了《星级“粤菜师傅”认定工作实施方案》，在全省范围内组织开展星级“粤菜师傅”认定工作。经个人申报、资格初审、专家评审、市人
发布时间：2022-02-11 点击次数：121
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发布时间：2022-01-11 点击次数：281
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昨晚（11月21日）广东省政府新闻办公室官方微信公众号【广东发布】向大家介绍广东出名烧鹅——古井烧鹅！恒益，一个坚守传统制作烧鹅的百年字号，凭借其独特的烹饪技术，令古井烧鹅在南粤饮食文化中占有不可替代的地位。恒益已跻身成为古井烧鹅行业代表，
发布时间：2021-11-23 点击次数：119
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古井恒益烧鹅今年5月，广东省商务厅委托广东省餐饮服务行业协会在全省范围内组织开展“粤菜名店”和“粤菜名品”评选活动，进一步擦亮广东美食金字招牌，培育质优餐饮品牌，弘扬广东美食文化，促进粤菜餐饮业转型升级。经自愿申报、初步评审、专家评审、主管
发布时间：2021-11-04 点击次数：147
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北有烤鸭，南有烧鹅。在广东江门，色泽枣红、皮香肉滑的古井烧鹅，已发展成为侨乡五邑地区德地标式美食，且烧鹅品牌经济价值有明显上升趋势，除了满足当地的市场供应之外，每日还吸引不少外地食客前去帮衬和品尝。据了解，烧鹅是江门乃至广东地区传统的广式烧
发布时间：2021-10-19 点击次数：194
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“一品古井鹅，回味何其多”。在素有“中国侨乡”之称的江门，水环境资源丰富，为一道美食养育了重要的食材——新会乌鬃鹅。喜好美食的人们因地制宜，在探索火与食材碰撞的过程中，成就了美味的古井烧鹅。
发布时间：2021-10-09 点击次数：98
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五邑侨香——古井烧鹅1921-2021庆祝中国共产党建党100周年一百年很长，似遥不可及。一百年很短，如白驹过隙。一百年见证了您太多故事。在新民主主义革命时期完成救国大业，中国共产党带我们开天辟地！在社会主义革命和建设时期完成兴国大业，中国
发布时间：2021-07-02 点击次数：95
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朱自清曾经这样形容他的父亲：“父亲是山，父爱是水，他把所有的烦恼都赶走，让我们的人生充满欢笑;父亲是诗，父爱是韵，他把所有的忧伤都带走，让我们的生活更美好”。父亲节快乐祝全天下的父亲，父亲节快乐那么在父亲节这个属于父亲的重要的日子里面，作
发布时间：2021-06-25 点击次数：141
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非物质文化遗产既是历史发展的见证，又是宝贵的精神文化财富，保护和利用好它们，对我国各方面的发展具有重要意义，而古井烧鹅正是江门市级非遗项目之一，其恒益董事长吕柏更是市级非遗古井烧鹅代表性传承人。昨天上午10点，2021年“文化和自然遗产日”
发布时间：2021-06-18 点击次数：158
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食肆简介上世纪20年代，吕亚福在古井天成圩开办“恒益”肉档，并开烧腊店加工销售烧鹅、烧肉、腊味，创立了“恒益”品牌。“恒益”经过了近百年的发展，目前已由第三代人经营，其家族已成为“烧腊世家”。“恒益”按现代化生产规范、国家卫生标准要求，新建
发布时间：2021-06-10 点击次数：124
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烧鹅是广州传统的烧烤肉食，它与鸡肉一起被广东人亲切地称为“孖宝”。烧鹅皮香甜脆、鲜滑软嫩的口感一直鲜活地存在于许多广州人的记忆中。作为烧鹅技艺的杰出代表，“恒益”为我们奉献的“全鹅宴”更是触动了开启我们记忆的机关，勾起了我们曲折微妙的回忆。
发布时间：2021-05-20 点击次数：232
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一方水土养育一方鹅，一方鹅又入一方菜。据传一千多前就开始养鹅吃鹅的广东人，拥有一个独特的鹅品种——乌鬃鹅。它貌如其名，羽毛大部分是乌棕色，比普通的白鹅体型要小只。简单来讲，就是瘦，皮下脂肪少，正适合用来制作烧鹅。能烤出类似北京烤鸭那种“脆皮
发布时间：2021-05-06 点击次数：118
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烧鹅世家，百年传承。为的只是让大众一尝“恒益古井烧鹅”，这个百年不变的美味。恒益古井烧鹅是近百年的字号，其创始人吕亚福，字传英，古井南朗吕氏。其成家后于上世纪20年代在古井天成圩开办肉档，加工销售烧鹅、烧肉、腊味。吕亚福生两子，后将技艺传给
发布时间：2021-04-27 点击次数：164
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“恒益烧鹅”是一家已经将分店遍布五邑地区的百年字号。这次，我们就来到了其中一家位于新会陈皮村的恒益烧鹅店。据闻，这家店是以恒益烧鹅品牌形象店的设计概念打造而成的。在店铺的装修风格上有着很大的创新和尝试，相比与以往的店铺都截然不同，别具一格。
发布时间：2021-04-22 点击次数：108
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恒益在新会，出名的是“御品楼”。装潢有典型的广东乡村豪华特色，就位于古井车站旁，吃完上车就能回新会，相当方便。烧腊行位于古井镇内，不设堂食，只有烧鹅、烧肉与些许鹅制品卖，另附腊味不少。烧腊行，本是烧味与腊味同售，如今这样做的不多了，恒益还保
发布时间：2021-04-15 点击次数：197
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江门市新会区文化广电旅游体育局关于公布第四批新会区级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的通知各镇（街、区）政府（办事处、管委会）、区政府各部门：根据国务院办公厅《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》（国办发〔2005〕18号）的有关
发布时间：2021-03-22 点击次数：120
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都说“味不全不成席，人不齐不成宴”，既然大年三十这顿年夜饭在中国餐桌上的地位如此重要，我们当然要挖空心思去寻觅更好的食材，更地道的味道。而年夜饭桌上必不可少的家禽，传统的“三鸟”——鸡、鸭、鸽，都称不上大菜。为壮声势，我们找来了一只历史悠久
发布时间：2021-03-13 点击次数：162
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作为新会人吃了那么多年的古井烧鹅你有没有思考过……“烧鹅点解冇鹅掌翼嘅？”“鸭舌我就吃得多了，鹅舌咧？”《古井烧鹅不解之谜》你所疑惑的『今餐食好嘢』为你一一破解作为古井烧鹅界的Fit马，恒益烧鹅，烧鹅皮脆肉香汁捞饭，平均每天都能卖出高
发布时间：2021-03-01 点击次数：164
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现在的古井镇有条烧鹅街——天成街，这里的烧鹅店很多，但品牌有：恒益烧腊行的“恒益”烧鹅。当地人有句话：古井人吃“恒益”，外地人吃“平香”。为什么“古井人吃恒益”?因为恒益烧鹅的制作有其独特之处，从选鹅到烧烤都很讲究。据“恒益”介绍，鹅每年有
发布时间：2021-01-26 点击次数：219
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提及新会古井美食，绕不开的就是烧味，新会古井大概有几十家，让食客难以抉择！今日小编以身试法增肥，给大家带来新会古井恒益烧鹅指南！恒益古井烧鹅小科普恒益古井烧鹅好吃功夫细。“恒益”的工艺，其妙在“烧”。首先是要烧什么样的鹅。所选的乌鬃鹅，从头
发布时间：2021-01-18 点击次数：155
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2021年1月5日《美丽中国乡村行——古井飘香》《美丽中国乡村行》是央视一档纯粹的乡村旅游节目，她以美丽中国的秀美乡村为着眼点，以“乡村旅游、生态文明”为主题，全景式描绘中国乡村旅游画卷，让观众足不出户领略中国乡村的自然之美、人文之美，倡导
发布时间：2021-01-11 点击次数：110
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《美丽中国乡村行——古井飘香》1月5日21：55矩阵传播平台：CETV-1中央广播电视总台——发现之旅频道古井镇位于新会区南部，银洲湖东岸，地理位置优越，公路、铁路、水路交通便利。古井镇历史文化底蕴深厚，是厓山海战发生地，崖门古
发布时间：2021-01-07 点击次数：130
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【恒益鹅先生·车陂店】12月12日开业！开业期间全场折扣！广州·恒益鹅先生2020年12月12日新店开业·倾情绽放【恒益鹅先生】创立于2017年，注重菜品品牌形象打造，菜品展现设计精致，除了主菜品恒益烧鹅外，更专注于新派精致粤式料理
发布时间：2020-12-21 点击次数：114
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自开业至今，恒益烧腊已有上百年历史，坐落在新会区的这家亭台楼阁，小桥流水，古韵古香古井恒益烧腊很出名的自然是这里的菜式说起恒益烧腊很多老江门都心领神会“烧鹅很好吃啊！”烧鹅要烧得好控制火候很关键在整个制作过程中，恒益的烧炉保持恒温在150—
发布时间：2020-12-11 点击次数：132
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烧鹅的做法来源于烤鸭，但一只烧鹅的滋味是一炉烤鸭都比不上的：一份顶好的美味烧鹅要求：皮色诱人、鹅皮香脆、鹅肉鲜嫩、鹅味浓郁。要做好烧鹅并不容易，外地往往选用小鹅制作，容易达到肉质软嫩的基本要求，但鹅味不足；古井烧鹅敢以地名做招牌，自然很好吃
发布时间：2020-12-07 点击次数：111
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广东人爱的是鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅鹅......为什么广东人爱吃鹅？天上的鸿雁，某天不小心落地被人活捉，圈在后院里饲养被驯服成家鹅，这一养就是3000多年。因为鹅既能吃草又能吃稻谷，天生好养活，所以有水的地方就有鹅。广东气候湿热，河网密布、水草丰茂
发布时间：2020-12-03 点击次数：94
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广东的烧鹅源自于烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。南宋朝末期，当时蒙古军攻破临安，文天祥与张世杰、陆秀夫等将领陪着9岁的小皇帝赵昺退到广东沿海抗元，已是宋朝名菜的烤鸭也一同南下来到了广东。由于鹅的皮下脂肪没有鸭子丰富，
发布时间：2020-11-19 点击次数：160
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古井镇有着悠长的历史，对岸的崖门镇是南宋覆灭的地方，1279年的“崖山海战”就发生在那里。南宋末年，皇帝南逃至新会，将宫廷里的御厨也携带到这里，改朝换代之后御厨流落民间，其中就有一位负责制作烧鹅的御厨。相传，这位御厨的女儿后来带着手艺嫁到了
发布时间：2020-11-13 点击次数：143
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古井烧鹅是新会古井传统的烧烤肉食，古井烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。古井烧鹅色泽金红，味美可
发布时间：2020-11-04 点击次数：182
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农历九月初九——重阳节农历九月初九重阳节是我国的传统节日，又叫“老人节”。“岁岁重阳，今又重阳”。更美是重阳，美在一份思念，美在一份景致，美在一份孝心.在这个特殊的节日来临之际，为进一步弘扬中华民族敬老、爱老的传统文化。10月2
发布时间：2020-10-26 点击次数：74
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当顾客伸手去接那从玻璃小屋里递出的烧鹅盒时，不禁深深吸上一啖气。为何？生怕那烧鹅的浓香无端地挥发造成精神浪费。“鹅鹅鹅，曲项向天歌；白毛浮绿水，红掌拨清波。”不管初唐才子骆宾王这首童谣写得多么意趣盎然，当今在大多数新会古井食客眼中，鹅诱人之
发布时间：2020-10-16 点击次数：137
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不得不说，当下年轻的餐饮人不再思考工艺而是注重配方，层出不穷的90后创业进军餐饮，把生意做到火爆场面，这让很多老朽都做不到的场面。如果你也是一个餐饮人，你会选择配方还是工艺？近日很多烧腊朋友在讨论古井烧鹅脆皮水配方，调制出来的皮水怎么不红，
发布时间：2020-10-12 点击次数：165
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只要50天长到7斤的嫩鹅！实在太好奇了，我们还特地去了趟恒益养鹅场，打探一只好鹅到底是怎么养出来的。做古井烧鹅指定要乌鬃鹅，这种鹅原产地在清远，以皮滑，骨头细，肉质细嫩多汁闻名。乌鬃鹅的特征是三黑（嘴、毛、脚黑）、三细（头、颈、骨细）、一矮
发布时间：2020-09-29 点击次数：108
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新会古井：陈皮界的大户人家，普通腌个鹅，用的都是十年陈…在古井，各家都有自己的腌鹅配方，其中很有特色，必不可少的一味，是陈皮。20年荔枝木的浴火锤炼，才能烤出油亮酥脆的烧鹅皮。古井烧鹅好吃的另一个关键，在于荔枝木现烤。由于城市用
发布时间：2020-09-11 点击次数：162
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作为一个广州土著，差不多把珠三角的烧鹅都吃遍了，一次吃，依然被它刷新了认知。不夸张的说，刚下车就闻到了香气，这个广东小镇像是整个浸润在烤鹅里，连空气里都弥漫着柴火香。那天运气好，蹲到了烤鹅刚出炉的时间，皮还在滴热油，拿在手上有些烫。撕开鹅腿
发布时间：2020-09-04 点击次数：166
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七夕节，又称七巧节、七姐节、女儿节、乞巧节、七娘会、巧夕、牛公牛婆日、双七等，是中国民间的传统节日。七夕为传统意义上的七姐诞，因拜祭“七姐”活动在七月七晩上举行，故名“七夕”。拜七姐，祈福许愿、乞求巧艺、坐看牵牛织女星、祈祷姻缘、储七夕水等
发布时间：2020-08-25 点击次数：97
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（7月26日）晚上9点，江门又上了广东电视台，整整20分钟！这次，广东电视台新闻频道栏目《新闻大视野》系列报道《各施奇招》聚焦江门新会，乡村工匠助力脱贫奔康的故事！截至微信推送前，节目已在触电新闻App吸引超18万人观看！古井烧鹅色泽光亮，
发布时间：2020-08-03 点击次数：104
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要想品尝江门人记忆中的老味道，就要到老巷子深处去寻找。到底是什么样的传统美食，藏在这老巷子的角落里呢？原来，这江门人记忆中的老味道就是古井烧鹅——恒益烧鹅了。皮脆汁美、肉香甘甜，肥而不腻，深受当地老食客的喜爱。做古井烧鹅一步，要给鹅打气，这
发布时间：2020-08-27 点击次数：135
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一口烧鹅一口美，不求仙丹与妙药，但求痛饮快乐水，围绕一只烧鹅，共度一个温暖的时刻。在有温度的日子，品记忆的味道。坚持传统的手法，选用上好的清远黑鬃鹅，精心烹制，只为每一口的精彩，不是随便一只鹅都有资格被做成古井烧鹅的，唯有肥美多汁的清远黑鬃
发布时间：2020-07-28 点击次数：98
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在刚刚结束的2020年江门市“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能竞赛上，粤菜师傅们以江门市特色农产品食材杜阮凉瓜为主要食材，以精湛的手艺创作出一款款新的菜式。其中来自恒益烧腊的厨师将新会古井烧鹅与杜阮凉瓜结合，创新制作了烧鹅焖杜阮凉瓜，烧鹅保持
发布时间：2020-07-28 点击次数：139
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说起广东菜，可能每个人心目中，所浮现出的菜品都不一样，但有一样是不能忽视的，那就是“烧鹅”，所谓“北有烤鸭，南有烧鹅”，外皮焦脆，内藏卤汁，广东烧鹅的制作，甚至比北京烤鸭更加繁琐精细，不过要说广东能吃烧鹅的地方，非古井莫属，整个广东烧鹅店密
发布时间：2020-07-28 点击次数：90
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古井烧鹅是新会特产，名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁美、肉香甘甜等特点，深受食客喜爱。烧鹅选料以广东出产的鹅种乌鬃鹅为佳。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧鹅的佳原料。二、古井烧鹅家常做法概要：1）将鹅宰杀褪毛后，在没开肚之
发布时间：2020-06-22 点击次数：148
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古井烧鹅是新会特产，名扬四海。因其色泽金黄、皮脆汁美、肉香甘甜等特点，深受食客喜爱。烧鹅选料以广东出产的鹅种乌鬃鹅为佳。此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧鹅的原料。一、古井烧鹅制作工艺古井烧鹅是广东菜中的一道传统名菜，它以
发布时间：2020-06-23 点击次数：156
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今天有个好消息，陪伴大家9年的《揾食珠三角》全新升级为4K超高清节目，在广州综合频道、南国都市频道、花城+APP同步推出！来到了——江门·新会·古井镇烧鹅·云吞·陈皮为什麽4K美食之旅的会选择古井镇呢？因为这里有一样值得你专程来一趟的美食！
发布时间：2020-06-18 点击次数：141
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在小鸟天堂的故乡江门新会，有一道享誉四海的驰名特产——古井烧鹅。刚出炉的烧鹅，那一种脂油停匀的美，再配上脆皮，皮脆汁美、肉香甘甜，能给人带来无法忘怀的享受。作为我市非物质文化遗产之一的古井烧鹅，自古以来盛名远扬，很多游客不惜千里迢迢而来，就
发布时间：2020-06-04 点击次数：222
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常看TVB的童鞋们，都有一肚子的烧鹅经。比如左腿，就是香港人对鸡、鸭、鹅等的特殊偏好，香港人相信吃禽鸟时，以腿部为矜贵，当中又以左腿较右腿为佳，在上世纪70年代香港经济腾飞后，据说一些客人走进店铺，二话不说只叫“双髀饭”，还指定非左腿不要，
发布时间：2020-05-12 点击次数：1375
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新会区“春风暖企大行动”餐饮行业免费宣传在新会电视台综合频道、FM98.3新会电台正式开播啦！日前，这次吃货召集令也在“相约新会”微信公众号发出，吸引了众多吃货关注。今天，第二号吃货召集令来了！这期我们给大家推荐的是极具新会特色的餐饮好地方
发布时间：2020-04-16 点击次数：166
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【重磅】“粤港澳地区地标美食”——“古井恒益烧鹅”再登央视荧屏！中央电视台发现之旅频道《美丽家园》，带您走进拥有1800年历史的，广东省历史文化名城——新会身处粤港澳大湾区内的新会，其中不得不提的美食就是，“古井恒益烧鹅”。一个美丽传说——
发布时间：2020-04-16 点击次数：106
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致敬美丽逆行者有这样一群人，放弃了陪伴家人的机会，放弃了朋友团聚的时间，也放弃了难得的休息时光，一声号召下，逆险而行，在抗击疫情这个没有硝烟的战场上，他们是一群“美丽逆行者”。古井恒益食品有限公司主动为奋斗在一线的工作人员免费“加餐”，送上
发布时间：2020-04-16 点击次数：81
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为什么“古井烧鹅”这么出名？北有北京烤鸭，南有古井烧鹅，且听恒益娓娓道来。关于古井烧鹅的起源，民间一向众说纷纭，其中与“宫廷美食”相关的传说让人津津乐道。据说，700多年前，南宋皇朝退守新会崖门，并建立行宫和根据地，率10多万军民抵御元军。
发布时间：2019-10-22 点击次数：366
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古井烧鹅是新会名誉国内外的美食之一，据说已有七百多年历史。宋末时期，新会崖门大战后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨，带着女儿逃难到仙洞村。御厨之后开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意
发布时间：2019-06-25 点击次数：360
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3.8女王节3月8日女王节马上就要到啦恒益全体员工要向长期战斗化妆台貌美如花，魅力十足并掌握财政大权的广大女性朋友们致以节日的问候小篇希望广大男同胞做到以下两点：A.老妈/老婆/女友永远是对的B.如果老妈/老婆/女友错了，请
发布时间：2019-03-06 点击次数：199
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又一年清明将至每逢清明节，无论远在何处都会赶回向先人扫墓、祭奠、虔诚的寄托哀思广东人俗称“行清”恒益金猪广东人除了有拜山的习俗，更会在拜祭先人之后，一家人吃一顿饭。恒益旗下各酒楼推出“清明祭祖金猪”，为清明前后招聚亲友、祭祀祖先的人士提供省
发布时间：2019-03-06 点击次数：284
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■核心提示 自南宋宫廷烧鹅技艺流传到古井以来，几百年间，古井烧鹅技艺一直在生根、发芽、壮大，由一家店发展到数十家店，有些是家族传承，有些是师徒传承，有些是兄弟分派，不管形式如何，古井烧鹅的分布区域都在不断扩大。目前，古井镇政府正借申请
发布时间：2007-08-23 点击次数：374
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“恒益”烧鹅烧制技艺由家族历代传承。 “恒益”古井烧鹅的烧炙必用明火，用柴一定要荔枝树。 核心提示:古井烧鹅香飘四方，远近驰名，“恒益”字号是古井烧鹅技艺的杰出代表。 A 家族传承 烧鹅技艺 古井烧鹅的经营由家族
发布时间：2010-02-09 点击次数：218
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恒益烧腊加工厂。 恒益大酒楼获“江门市十佳特色餐厅”。 拥军优属热情高涨。 坚持独特的生产技术。 规模化生产腊味。 香港翡翠台艺员专程来到恒益烧腊，品尝恒益烧鹅。 “古井烧鹅”香飘四方，远近驰名；“恒益”字号是古井烧鹅技艺的
发布时间：2011-01-31 点击次数：305
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本报讯一个是驰名华人世界的生产酱料大企业，一个是誉满广东的烧鹅世家，当两者相遇，将会产生怎样的美味？经过一年多反复调制，李锦记为新会古井恒益烧鹅“量身定做”酱油新配方，进一步改良恒益烧鹅的百年传统秘方。恒益烧鹅负责人吕日新表示，他们使
发布时间：2011-09-22 点击次数：172
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来张开心的大合照。张伟权/摄 这烧鹅真的名不虚传啊！真好吃！ 张伟权/摄 小记者认真听介绍，做笔记。张伟权/摄 本报讯“烧制一只烧鹅需要多长时间？”“这么美味的烧鹅有哪些配料？”……10月29日，五邑小记者协会组
发布时间：2011-10-31 点击次数：182
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给鹅入酱料。 烧鹅炉。 统一消毒。 吕师傅在指点学院烧鹅要领。 古井烧鹅制作技艺始于南宋末年，一直相传至今，广东人对烧鹅的喜好也不曾间断过。我是一等一的“好食之徒”，每一次走在古井街头，总能闻到阵阵“历史香”。相信很多人与笔者一
发布时间：2012-06-15 点击次数：276
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↑恒益烧腊行吕维栋师傅。 恒益烧鹅 凉拌鹅肫带 “心太软” 每当说起古井烧鹅，大家都会不约而同地想到一个百年品牌——恒益。笔者是地道江门人，一直想吃地道的“一鹅多味”。一只鹅仅配简单食材能玩出多少花样？改良版的全鹅宴又能什么特色
发布时间：2013-01-15 点击次数：177
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凉拌鹅肾带。 流心鹅肝丸。 酥炸鹅肝卷。 怪味鱼头。 美食顾问黄国治在尝试菜式。 榄菜鹅肝炒青豆。 江门人都知道，古井恒益烧鹅的招牌是响当当的。之前，我们介绍过“恒益”的全鹅宴，相信很多人和笔者一样，至今仍无法忘怀。天气渐热
发布时间：2013-04-27 点击次数：168
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捞起鹅肾丝。 江门的吃货有口福了！11月21日，恒益餐饮连锁店正式落户江门。以前，笔者就听说恒益烧鹅“冇得弹”，但一直没机会去品尝。现在江门也有恒益烧鹅了，笔者当然不会错过！据说这家店除了“金招牌”烧鹅外，还率先推出了很多
发布时间：2013-11-27 点击次数：122
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美果鹅肝卷 恒益烧鹅必用荔枝柴明火烧。 鹅肝酱豆角蒸茄。 红油香蜜鹅肝。 好味酱蒸鱼头。 江门人有“不时不吃”的习惯。清明前后，正值鹅肥膏开始增多的生理期。那种鹅独有的油香味，特别浓郁，令人一咬钟情，所以，鹅迷们要趁鹅肥美的时间去
发布时间：2014-03-12 点击次数：129
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“全鹅宴”让大家忍不住拍照留念。30多名旅游爱好者组团到古井皇族村吃喝玩乐，为“小清新”悠闲游点赞。游客们在五福里参观。一位小朋友在玩弄古门锁。游客被古建筑群吸引。8月15日，在超过500人报名中，35名幸运儿通
发布时间：2015-08-17 点击次数：203
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图1、2碉楼已成为江门旅游的金字招牌。图3、凤凰峡漂流充满刺激。图4、“恒益”烧鹅远近闻名。近日，国家旅游局公布了首
发布时间：2015-09-09 点击次数：99
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高楼林立、道路宽阔，大鳌镇越来越美丽。睦洲中心公园集休闲、娱乐、康体于一体。“一河两岸”工程扮靓沙堆镇。双水镇打造宜居城镇，人居环境不断提升。高大上的滨江公园突显大泽镇非凡气质。司前镇文沧广场配套设施得到进一步完善。古井镇新型商贸中心正在逐
发布时间：2016-01-27 点击次数：255
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《江门日报》邀你3月19日参加“一天亲子自驾游”读者团活动“小鸟天堂爱鸟周”活动期间，小朋友在横幅上签名承诺爱护小鸟。水榕树独木成林，吸引了成
发布时间：2016-03-16 点击次数：141
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蓬江区-专项资金扶持薄弱村发展根据市委、市政府相关文件精神，积极推动该区精准扶贫工作，将该区2016—2018年度城乡精准扶贫、精准脱贫的主要对象定为城乡有劳动力的贫困户及2015年集
发布时间：2016-10-17 点击次数：118
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今年的“十一”黄金周和中秋节连在一起，组成了一个8天假期的“超级黄金周”，知名的景点里总是人潮拥挤，难免破坏大家出行的好心情。若是不出远门，如何在新会清净自在悠闲地度过一个美丽的假期？这份“‘十一’玩转新会乡镇”
发布时间：2017-09-28 点击次数：168
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听说女人能够撑起半边天。又听说，女子本弱，为母则刚。还听说过，巾帼不让须眉。举个栗子吧，小时候经常听过，花木兰代父从军、杨太后扶幼南下抗元。......等不少歌颂女性的故事。为感谢女性所作出的贡献，景区将于在3月8
发布时间：2018-03-03 点击次数：181
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《心动的味道》是安徽卫视推出的全新大型美食分享类综艺节目，节目会由SWIN团员与每期不同的嘉宾共同完成探寻美食和制作美食等环节的挑战，每期都会有不同的地道美食被带进节目现场,每逢周四晚21：20分播出。
发布时间：2016-11-20 点击次数：247
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2016年12月12日恒益总部召开恒益品牌加盟店年会，来自广州、深圳、珠海等全省各地加盟商代表欢聚一堂，大家一起畅谈经营过程中的心得感受。会议花絮会议现场共聚晚餐胜利大合照2016年12月25日，恒益
发布时间：2016-12-23 点击次数：167
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从选鹅到烧烤都很讲究。据“恒益”老板吕柏介绍，鹅每年有两造，烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约7斤重。这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质好。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、
发布时间：2014-05-07 点击次数：168
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各位亲们，今天是2017年last工作日！开不开心~我想亲们一定会关心：元旦假期怎么安排?别着急，这就告诉你,一个元旦好去处↓恒益西湖楼正式开业！从9月26日试业到今天足足快3个月12月29日,我们终于可以告诉大家:我们正式开业
发布时间：2017-12-29 点击次数：690
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11月23日－25日蔡李佛2017国际狮王争霸赛2017广东崖门全域旅游推介启动仪式第五届中国侨乡健走马拉松相继在江门、新会举行恒益积极投身于地方公益活动无论在哪里，恒益陪伴您！第五届中国侨乡健走马拉松做您背后坚实的依靠时刻关注着您的安全父
发布时间：2017-11-26 点击次数：182
